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【炸酱面,花样做】:东北鸡蛋酱面
kiss战女
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东北人的农家平常最喜欢吃的家常炸酱,就是炸鸡蛋酱,用来拌面非常好吃。
初级
其他
酱香
半小时
食材明细
主料
面条
适量
辅料
青辣椒
1根
红辣椒
1根
鸡蛋
3枚
配料
欣和大酱
适量
葱白
适量
白糖
适量
东北鸡蛋酱面的做法步骤
1.
将大酱倒入碗中,入沸水蒸锅蒸10分钟。
2.
青红椒洗净、去筋籽,切成碎丁。
3.
鸡蛋磕入碗中,打散;葱白切碎末。
4.
锅置火上油烧至6-7成热,倒入蛋液快速滑散,使其成碎花状盛出。
5.
锅中留底油烧热,爆香葱末。
6.
加少许水、倒入蒸熟的大酱。
7.
大火不停翻炒至酱汁浓稠,倒入青红椒搅匀。
8.
下入滑熟的鸡蛋,翻炒均匀。
9.
调入适量白糖,继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可。
10.
锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
11.
锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
分类:
主食
家常菜
老人
午餐
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