家庭版冒菜

蜀念（蜀念）

家庭版冒菜

冒菜是一道菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。制作原料主要有肉类、豆制品、青菜等，口味鲜美，营养丰富

主料

辅料

家庭版冒菜的做法步骤

1.鸡胗切胗花，就是把一个鸡胗从两边凸起部分的中间切开，然后把每个凸起部分用刀先切片，再切成条状，底部不要切透
2.切好的鸡胗
3.准备好其他配菜，土豆去皮洗净切片，白菜切大段，宽粉提前用温水泡3小时以上
4.准备好调料
5.锅里放油，放入火锅底料炒香
6.放入所有香料炒香
7.加入适量清水煮开，加盐和蚝油，放入丸子
8.放入土豆片
9.加宽粉煮5分钟
10.加入鸡胗再煮一分钟
11.最后加入白菜，放入少许鸡精调味即可
12.出锅撒上葱花
13.我能吃两碗米饭

小窍门&温馨提示

配菜随自己喜欢添加，豆制品，菌类，蔬菜都可以，我只是用了家里有的菜
宽粉泡软需要很长时间，可以用温水，我是直接用开水煮5分钟后又用开水泡了半小时，要放宽粉一定要提前几小时充分泡软

分类：热菜川菜

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