青椒炒土豆丝

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  1.土豆洗净去皮，切丝或擦成丝，用清水淘洗两次后，泡在清水中以免接触空气，氧化变黑。去除多余的淀粉，炒的时候才不会发粘。但是也会损失一部分营养，没办法。。
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  2.青椒洗净切丝，切葱花儿，胡萝卜切丝。 胡萝卜有点儿蔫了，切不了很细的脆丝，哎
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  3.热锅热油，爆香葱花后，炒胡萝卜丝
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  4.加入青椒丝和沥净水份的土豆丝，翻炒片刻后，加少许盐、醋和生抽提色
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  5.出锅前加少许花椒粉提香

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