肉松沙拉蛋糕卷 独家

1.蛋清蛋白分离

2.今天的蛋黄分离的很漂亮哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)，一点也没破。今天这个鸡蛋是刚买回来的，建议如果是从冰箱拿出来的鸡蛋稍微回温一下。

3.蛋清必须加入到无水无油的钢盆中哦！

4.蛋黄加入牛奶

5.继续加入玉米油

6.搅拌均匀

7.筛入面粉

8.搅拌成无核蛋黄浆，备用

9.蛋清加入几滴柠檬汁

10.电动打蛋器，打出大泡泡

11.继续打发，糖粉分三次加入

12.打发到蛋清纹路清晰不流动即可

13.三分之一蛋清加入到蛋黄浆中

14.搅拌均匀

15.将上一步蛋糕浆全部到入剩余蛋清中

16.凉拌均匀

17.模具铺一层蛋糕纸，倒入蛋糕浆，震出大气泡

18.烤箱145度，35分钟

19.出炉，在上面放一块网架

20.倒扣，取出模具

21.先将四角的纸撕开

22.全部撕开

23.整形，切掉不平的部分

24.挤上沙拉酱

25.撒上肉松

26.卷起

27.放入冰箱稍微定型

28.取出，切块

29.成品

30.成品

31.成品