杏仁脆皮面包

星愿1236

杏仁脆皮面包

这款面包外皮香香脆脆，里面绵软可口！

主料

表面装饰

杏仁脆皮面包的做法步骤

1.除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜
2.开始一发
3.发酵至1.5倍大
4.将面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟
5.开始做表面装饰，除黄油外所有装饰原料混合，搅拌均匀备用
6.将每个面团擀开
7.摆入烤盘，静置5分钟
8.表面抹软化的黄油，用叉子插孔
9.抹杏仁糊
10.放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度15分钟
11.上色均匀后即可出炉
12.趁热抹融化的黄油
13.成品图
14.成品图
15.成品图

小窍门&温馨提示

1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整糖量
3.一发后排气不用太彻底，将少量气体保留在面团中
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做9个

分类：烘焙下午茶学生

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