乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜

乐焙厨房kitchen黄泳琪发布

乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜

最近有很多童鞋问我们糖粉/ 糖霜可以自己动手做吗? 我说当然可以啦, 制作步骤还非常简单, 只需要搅拌机和筛网就可以开始动手了!而且成本也降下来一半左右, 再也不用担心烘焙是个无底坑了!

主料

白砂糖500g

辅料

玉米淀粉50g

烘焙糖粉糖霜的做法步骤

1.把白砂糖分开三次加入搅拌机当中
2.玉米淀粉也是一样, 分开三次加入搅拌机当中
3.有这种搅拌机的话, 直接按坚果类的搅拌模式就可以了, 但是如果没有这种搅拌机的童鞋也不用担心, 把你的搅拌机开到最大的速度就可以了 ( 用搅拌机的时候要25秒歇5秒，要不会搅拌机的寿命缩短 )
4.开始搅磨第一次的白砂糖
5.大约磨8-10秒, 直到可以看到细腻的粉末状
6.再加入第二次的白砂糖和玉米淀粉
7.然后继续搅磨大约磨8-10秒, 直到可以看到细腻的粉末状
8.把最后的白砂糖和玉米淀粉全部加入到搅拌机中
9.继续搅磨到没有看到白砂糖的状态
10.把磨好的糖粉倒入筛网当中
11.过筛掉没有搅磨到的白砂糖
12.过筛剩下搅磨不到的白砂糖, 可以倒回搅拌机中, 继续搅拌( 如剩下很少, 那就不要了 )
13.可以感受一下你自己制作的糖粉
14.手感非常细腻
15.

小窍门&温馨提示

乐焙厨房kithchen小贴士:1. 白砂糖配玉米淀粉10:1的比例2. 玉米淀粉可以增加糖粉存放时间, 不会结块状3. 绵白糖不可代替糖粉4. 倒入砂糖。量多的不要一次全部加入，要分次5. 用搅拌机的时候要25秒歇5秒，要不会搅拌机的寿命缩短

分类：私房菜

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