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可可蓝莓果酱千层蛋糕

jijiqucho

一款口感比较磁实,却很有韧性弹性的蛋糕,它不像基它蛋糕一样柔软轻盈,也不像其它千层蜂蜜蛋糕一样甜度那么高这款蛋糕吃到嘴里口感比次清淡而且比较湿润,虽然要求烤的偏干,但并不影响他湿润的口感。

主料
辅料

可可蓝莓果酱千层蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1,这款蛋糕要求不高,蛋清打到湿性发泡柔软的小弯钩便可,不用打到小尖角。
2,烘烤时不要随意打开烤箱门。
3,加入过筛的低粉,呈“z"字型搅拌,千万不要划圈搅拌,以免打出面筋。
4,原味面糊表面刮不平的话可以借助刮板。
5,切蛋糕的时候发现好多粉粉都会切的边角毛毛的,所以一把好的刀是很重要,另一个就是一定要等蛋糕冷却放冰箱冷藏3小时,蛋糕边缘会切的漂亮的多。尽可能的刀尖垂直下刀切,不像平时切菜一样横着下刀,这样切出的蛋糕容易散。

分类: 甜品 小清新 下午茶 其他菜系
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