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素菜:青椒蒜香软糯茄
米芽
发布
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
紫长茄
3根
青椒
150克
辅料
独蒜
1个半
姜
2片
小米椒
适量
葱花
适量
配料
蒜蓉辣酱
1大勺
盐
1小勺
鸡精
1小勺
水淀粉
适量
青椒蒜香软糯茄的做法步骤
1.
先将所有配料准备好。除青椒外,所有配料都切碎。
2.
炒锅放油烧热,同时把茄子切成菱形的块状,放入锅中炸。因为茄子切久了会变色,所以每次我都是在下锅之前才切的。
3.
炸好的茄子出锅控去多余的油。
4.
锅中留少许油,下姜蒜和青椒炒香。
5.
再放豆瓣酱和少许水,炒匀,如果怕咸,还可以加少许糖。
6.
放茄子炒匀。
7.
炒茄子时,不时地加水,直至茄子软糯即可。
8.
加少许水淀粉,临出锅再撒些葱花就可以出锅。
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