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炒双丁
蜀念(蜀念)
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老人常说:开花藕,谢花韭。也就是说,开花期的莲藕,和谢了花的韭菜,都是最好吃的。莲藕夏季含淀粉量少,鲜嫩爽脆,拿来素炒或者配上肉丁肉片来炒,都是不错的选择。所谓双丁,即藕丁和肉丁。
初级
炒
清淡
二十分钟
食材明细
主料
莲藕
1节
猪肉
120克
辅料
盐
半勺
生姜
半块
花生油
15克
醋
2小勺
鸡精
少许
炒双丁的做法步骤
1.
莲藕去皮洗净备用
2.
把莲藕先切厚片,再切成藕丁
3.
猪肉切条
4.
再改切成莲藕丁一半大小的肉丁
5.
锅里放水烧开,放入藕丁用开水焯至变透明盛出
6.
热锅冷油,油热时放入肉丁炒至变色熟透
7.
加入生姜
8.
加入焯好的藕丁翻炒
9.
加入盐,醋和鸡精翻炒10秒,出锅即可
10.
装盘
小窍门&温馨提示
盐的量一定要比平时炒菜时少,炒出的莲藕才够清甜
分类:
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