炒双丁

蜀念（蜀念）

炒双丁

老人常说:开花藕，谢花韭。也就是说，开花期的莲藕，和谢了花的韭菜，都是最好吃的。莲藕夏季含淀粉量少，鲜嫩爽脆，拿来素炒或者配上肉丁肉片来炒，都是不错的选择。所谓双丁，即藕丁和肉丁。

主料

辅料

炒双丁的做法步骤

1.莲藕去皮洗净备用
2.把莲藕先切厚片，再切成藕丁
3.猪肉切条
4.再改切成莲藕丁一半大小的肉丁
5.锅里放水烧开，放入藕丁用开水焯至变透明盛出
6.热锅冷油，油热时放入肉丁炒至变色熟透
7.加入生姜
8.加入焯好的藕丁翻炒
9.加入盐，醋和鸡精翻炒10秒，出锅即可
10.装盘

小窍门&温馨提示

盐的量一定要比平时炒菜时少，炒出的莲藕才够清甜

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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