泡椒烤魔芋

1.魔芋切条，放热水锅里焯两分钟，捞出来冷水泡着备用；

2.泡椒切小段，泡姜、大蒜切粒，大葱斜切成细段，葱切葱花，香菜切碎；

3.锅里下油，油温六成热时下豆瓣酱、花椒炒香，再下魔芋一起炒、撒入蒜粒和泡姜粒，再混合炒两分钟；

4.炒得差不多入味了，加水煮开，调胡椒粉、料酒、酱油，再持续大火烧几分钟，剩部分汤汁。此时预热烤箱；

5.烧好的魔芋连汤汁一起倒入烤盘里，撒入泡椒、大葱，用筷子扒拉两下，让泡椒和大葱融入汤汁中，再淋几勺辣椒油；

6.烤盘放入预热好的烤箱，200℃烤18分钟。透过窗口看着里面的辣油滋滋地不停冒着泡，就差不多开炉啦；

7.打开烤箱，熟悉的泡椒浓香扑鼻而来，戴上隔热手套小心地端出烤盘；

8.撒上葱花与香菜，就可以大快朵颐了。