招牌小笨猪烧茄子

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  1.准备猪肉末，茄子切条，葱姜蒜切末
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  2.茄子粘干淀粉入油锅炸熟，捞出控油备用
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  3.锅留少许油，下入葱姜和一半蒜末煸香
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  4.下肉末继续煸香，烹入料酒和醋，加入老抽，蚝油，胡椒粉，鸡粉和糖调味，加入适量水烧开
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  5.下入茄子炖煮入味，勾入水淀粉
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  6.出锅前撒另一半蒜末，点入香油和味精翻勺出锅即成
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  7.装盘撒一点香菜末或葱花。

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