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1.备好图中材料
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2.鱼如图切好，肉骨分离
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3.鱼肉切成鱼片
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4.鱼骨，鱼肉片，放入姜，酱油，料酒，分开腌制
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5.番茄，化十字，泡入热水中
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6.去皮
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7.切丁，备用
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8.其他材料如图洗干净，备好，嫩姜和泡椒，一起剁碎。
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9.锅内下油
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10.油热后，，放入腌制好的鱼骨
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11.煎至微焦
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12.倒入清水，大火烧开
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13.大火烧开后，继续大火煮3分钟，煮出白色鱼汤，盛出备用。
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14.锅内下油
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15.倒入蒜米，和剁好的辣椒和姜，炒出香味
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16.倒入番茄，加入少许盐，酱油调味，炒出汤汁
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17.倒入之前煮好的鱼汤，煮开，加入白醋，腌，可根据自己喜好调酸味。
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18.煮开后，下金针菇，煮2分钟
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19.把鱼和金针菇盛入碗中
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20.锅内留汤汁，煮开
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21.放入腌制好的鱼片，煮断生
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22.鱼片汤汁，一起倒入碗中
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23.撒入葱段，蒜米
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24.最后倒入热油，即可～
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25.成品图
菜谱
