麻辣小龙虾

经典大厨

麻辣小龙虾

这是一道很早且很多人喜欢的一道美味！小龙虾不管是营养，品相还是味道都是很好的！只是我在做的时候加了一道调料，故称原创！

主料

小龙虾10只

辅料

葱5g
姜5g
蒜18g
干辣椒20g
郫县豆瓣酱10g
麻辣底料5g
蚊蛤精3g
醪糟10g
啤酒20g
红麻椒5g
绿麻椒5g

麻辣小龙虾的做法步骤

1.小龙虾用清水冲洗干净。
2.每只用刷子刷洗腹部和嘴部！头身连接处用剪刀剪开一个小口！
3.剪掉胡须，揪掉尾部中间的尾鳍，可带出纱线。
4.色拉油烧180度左右，下小龙虾炸一分钟，去掉泥腥味！
5.锅放油加葱姜蒜干椒略炒，下豆瓣酱，火锅底料，加入啤酒，醪糟，水三勺，盐味素糖等调料，焖！
6.醪糟是瓶装的。再加蚊蛤精，这两样是我的独创！
7.焖大约20分钟，汤汁浓稠时，加红油麻油出锅了！
8.可以吃了！

小窍门&温馨提示

焖的时候，一定小火焖至，才能入味！

分类：小吃家常菜宵夜夏季食谱

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