清真水煮鱼

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  1.草鱼🐠洗干净去头，去腥气线（如图）
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  2.取鱼两边肉，（如图）
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  3.切双飞刀（第一刀不断，第二刀短）（如图）
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  4.切好的鱼肉放姜片，葱段，蒜片，料酒，盐，腌十分钟
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  5.鱼骨剁小块，放同鱼肉的料腌十分钟（利用腌肉时间来炒料）
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  6.姜片，蒜片，干辣椒段，花椒，香叶，八角，小茴香，牛油，备好！（料都是切鱼之前准备好的哦）
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  7.还有米椒（老忘记拍东西），米椒切碎和大料一起炒
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  8.锅底倒油烧热，放入盘子里面准备好的料，炒出香味后放入辣椒面炒一会儿，倒入三碗开水和两碗肉汤烧开
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  9.放入鱼头，加盐，生抽，花椒面，红辣椒油熬十分钟
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  10.另外一个锅烧水，水开后多加盐，鸡精，味精，放入切好的菜（腌鱼🐠之前就洗干净切好了😁），烫熟捞出控水后，放入盆子里面
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  11.挑出鱼肉🐠鱼骨🐠里面的葱姜蒜片之后加入鸡蛋和淀粉抓匀备用
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  12.烫菜的水换掉，重新倒水，水开后放入鱼骨煮熟捞出，捞出鱼骨后水接着煮鱼肉（鱼肉下锅有两分钟左右就好了）
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  13.这时把汤里面的所有大料都捞出不要，加鸡精，味精，白糖调味！
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  14.放入煮熟的鱼骨煮至入味
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  15.煮好的鱼骨捞出来放在菜盆子上面！别动它（如图）
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  16.最后放入煮熟的鱼片煮三分钟，汤和鱼肉一起倒入菜盆子里面
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  17.上面放半碗辣椒段，花椒粒，蒜末，辣面，熟芝麻，锅底倒油烧至冒烟时倒入辣面上面炝味！（这个时候特别炝，注意身体）
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  18.最后撒点香菜碎就行啦😄

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