菜谱
搜索
焖鱼贴饼
米舒的南北生活
发布
初级
焖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
福寿鱼
500g
香菜
适量
玉米面
适量
白面
适量
辅料
八角
适量
干辣椒
适量
生姜
适量
盐
适量
酱油
适量
焖鱼贴饼的做法步骤
1.
鱼洗好,我是切块的,用盐腌着
2.
面粉和玉米粉各一半,和面,相对要软一些,太硬了贴出来的饼子也硬,不好吃(和好的面要放一边,醒一会,这样更光滑)
3.
油锅下油,油热后放辣椒干 八角生姜爆炒,然后将鱼块平铺在锅里,加酱油,鸡粉,然后下水,莫过鱼块即可。
4.
盖上锅盖,焖到鱼熟,然后贴饼子
5.
双手沾水,根据自己锅的大小,决定饼子的大小,建议不要太大,手掌的一半或者三分之一为好,比较好熟,拽一块活好的面,按压平整,快速贴到锅边上,照着顺序依次贴好饼子,
6.
加锅盖,让饼子焖到熟,然后放香菜,出锅
小窍门&温馨提示
鱼也可以不切,直接整条下过,
贴饼的面要和的相对软一点
贴的时候速度要快
分类:
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
油泼鱼
糟溜鱼片
腐乳烧鸡翅
麻辣水煮鱼
红烧鲫鱼
茄汁豆腐
豆腐丸子
自制肉松
牛排
狮子头
炒西瓜皮
蚝油生菜
蒜蓉菜心
干锅花菜
小龙虾
韭菜炒鸡蛋
美食天下首页