XO酱炒虾球

大炒勺

XO酱炒虾球

前两天做了一些调味品“XO酱”，今天就用这自制的XO酱做道菜，叫做“XO酱炒虾球”，味道很好，很受家人的喜欢。还可以用它加些炸蒜蓉来炒带子、炒鱼球、炒螃蟹、炒小龙虾等，味道都很鲜美，放些XO酱很提味儿，用起来方便快捷又省事。
如查阅XO酱的具体做法，可以点击链接作为参考；
http://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-222843.html
“XO酱炒虾球”的做法如下；

主料

青虾肉200克

辅料

水淀粉适量
西兰花150克
甘笋片20克
青笋片20克
鲜姜片5克
葱片15克

配料

XO酱炒虾球的做法步骤

1.先浆制虾肉，虾肉里放入味精、盐、胡椒粉、绍酒和适量淀粉抓匀备用。
2.调制碗芡，碗里放入味精和盐，再放入少许胡椒粉。
3.然后再倒入少许黄酒、水淀粉和适量清水调匀备用。
4.把西兰花汆烫一遍，然后用葱油、盐和味精码好味儿备用，再把甘笋片、青笋片飞水备用。
5.最后把虾球汆烫六至七成熟捞出备用。
6.炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入葱姜爆香，然后倒入XO酱炒散。
7.放入虾球和配料炒匀，炒匀后烹入碗芡。
8.烹入碗芡后用旺火翻炒，待芡汁糊化后便可出锅。
9.出锅后把虾球盛入用西兰花围好边的盘中，然后便可上桌食用。

小窍门&温馨提示

此菜特点；色泽美观、香气飘逸、咸鲜味美、营养丰富。

温馨提示；
1、在炒这道菜时，把虾球飞水或油滑都何以，如喜欢清爽健康一些，用沸水把虾球汆烫熟即可。
2、炒的时候碗芡不要多，能把食材包裹均匀不汪汤即可，盘中有多余的汤汁就不美了。

大炒勺的这款快捷速炒美食“XO酱炒虾球”就做好了。吃起来别有一番风味，由于使用了XO酱又增加了此菜的鲜度，供朋友们参考！

分类：热菜

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