脆皮柠檬虾

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  1.虾去虾须虾枪虾线开背。用少许盐、料酒腌制15分钟左右。
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  2.柠檬洗净，将柠檬皮擦成茸，取半个的量备用（只用外皮黄色部分）
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  3.洋葱切粗条。
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  4.将虾身上轻拍少许干淀粉，入六成热的油锅中炸至金黄捞出沥干。
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  5.待油温升至八成热，放入大虾复炸至表面金黄酥脆捞出备用。
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  6.洋葱入油锅炸约5秒左右捞出沥油。
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  7.炒锅加入1/2杯清水及白糖，煮开后转小火。
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  8.小火熬至水汽渐干，糖汁透明稍稠。
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  9.加入柠檬皮屑稍熬片刻至浓稠。
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  10.倒入炸好的大虾及洋葱翻炒均匀，挤入少许柠檬汁、洒入熟白芝麻即可。
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  11.成品
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  12.成品
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  13.成品

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