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香菇豆酱甘蓝面

籣草児

昨天下午看电视剧《师傅》,剧中几个徒弟在师傅家做面条,吃的好香。好久没自己擀面了,还真想吃。都4点半钟了,估计做好了,家里也就没亮光拍照了。加上还是阴天,还得抓紧时间上阳台上拍去。

上次做紫面疙瘩没用完的的甘蓝汁一直在冰箱里冻着,想着拿出来用了,试试能不能做出好看的粉色。面团揉出来就看出了颜色,可这天然色素遇热就会发生变化,不知结果会如何。面条煮好看着漂亮的粉色,好开心···

用的欣和黄豆酱,鲜咸中略带点甜味。加了蒜瓣、大葱、香菇、瘦肉,做出来的炸酱味道真是不错,难怪我家那小子这么喜欢这个酱。我都不好意思说,拌好的面条,硬是让我一个人给吃了,撑的我哟。我可是做的两人份,真吓人······

主料
辅料
配料

香菇豆酱甘蓝面的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、甘蓝汁滴入几滴白醋颜色即发生了变化。



2、黄豆酱咸中略带点甜,用盐要适度。做炸酱我没另加盐,口味刚刚合适。



3、个人觉得,手擀面煮开后,再煮2分钟即可。久煮面条太软烂,口感差很多。

分类: 面条 产妇 朋友聚餐 其他菜系 午餐
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