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鲜花馅月饼
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又到一年月饼季~去年发了蛋黄和五仁馅月饼的菜谱,今年来个玫瑰花馅的月饼菜谱吧。只不过玫瑰花不确定自己能处理好吗,所以直接买的馅料。做的时候,屋里花香四溢!配上一盏清茶,再合适不过~
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
转化糖浆
105克
玉米油
40克
枧水
5克
低粉
170克
奶粉
10克
辅料
玫瑰花馅料
440克
蛋黄
一个
清水
少许(喷面用)
鲜花馅月饼的做法步骤
1.
准备材料。
2.
先往盆中放入转化糖浆,枧水和玉米油搅拌均匀。
3.
筛入奶粉和低筋面粉。
4.
和成面团,放入冰箱冷藏室一个小时待用。
5.
玫瑰花馅分成40克一个的,团成团~
6.
面皮到时间后,分成30克一个的团。
7.
取一份面皮包一个馅团。
8.
团成圆形后撒上干粉放入模具内。
9.
用力按下,一个月饼就出来了。
10.
都做好后,用喷壶在月饼表面喷上清水,为了防止烤的时候月饼表皮开裂。
11.
200度烤箱先烤5分钟定型。烤箱要提前预热。
12.
在月饼凉后,表面刷上蛋黄液,要均匀,不要太多,不然花纹就不清晰了。
13.
继续180度烤15分钟。
14.
月饼出炉了。因为这月饼是当天新烤的,还没回油,所以颜色还不是很漂亮。放置两到三天,颜色就会加深,口感也变好了。
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