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虎皮辣子拌豆角
痛苦的人生
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简单
炸
酸咸
十分钟
食材明细
主料
豆角
半斤
辣椒
两个
鲜米椒
两个
蒜
三瓣
辅料
生抽
适量
香油
适量
花椒油
少量
香醋
适量
盐
适量
白糖
少量
鸡精
少量
食用油
一碗
干辣椒段
几个个
味精
适量
虎皮辣子拌豆角的做法步骤
1.
豆角去掉两头,洗干净控水!
2.
本地椒洗干净备用(洗干净之后再去根,这样辣椒里面没有水)!
3.
锅里面倒油烧三,四成热时,加点盐,放入豆角炸!(如果有空余的时间,豆角可以早点洗出来控干水份,油炸时就不溅了,放盐炸出来更绿点)
4.
必须油温底点炸,不像做干煸豆角,炸到豆角变软就行啦,大概三分钟吧!捞出来控油!
5.
油温稍微再升点,放入撕好的辣椒片炸至变色就行啦!大概半分钟吧😄捞出控油!
6.
切好蒜末,鲜米椒备用
7.
控过油的菜放入碗中,上面放入蒜末,米椒,干辣椒段,盐,白糖,鸡精,味精,香醋,香油,花椒油,生抽!
8.
锅底留油烧热,倒入豆角上面抢一下锅就行啦好😄,拌匀后装盘
9.
最后的成品图啦😄
小窍门&温馨提示
选豆角要选小点的,就是嫩点的!(不要有大籽的那种),炸的时候一定注意安全,油特别溅!
分类:
热菜
家常菜
午餐
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