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芒果布丁
y圆子y
夏日的高温还有预热,趁着现在吃点凉爽的东西不错。做了芒果布丁,其实就是慕斯的那种,只是没有了蛋糕或者饼干底,吃起来是一样的。
初级
技巧
其他
二十分钟
主料
芒果肉
200g
淡奶油
110g
牛奶
60g
柠檬汁
5g
辅料
芒果丁
少许
糖粉
20g
吉利丁片
10g
凉水
适量
芒果布丁的做法步骤
1.
芒果取果肉
2.
放入搅拌机中打成泥
3.
倒入盆中
4.
加入柠檬汁拌匀
5.
吉利丁片泡软后捞出
6.
牛奶中加入糖粉拌匀,小火加热,温热即可
7.
将吉利丁片加入吧,关火拌匀
8.
倒入之前的芒果泥中拌匀冰箱冷藏
9.
淡奶油打发到稍微浓稠即可
10.
混合两者。
11.
装入杯中,冷藏30分钟以上加芒果丁装饰,继续冷藏3小时以上即可
小窍门&温馨提示
想要口感更细腻,可以最后再过筛一遍。
这个布丁就是类似慕斯的口感。
吉利丁片泡软就可以了,牛奶不需要煮沸腾。
吉利丁的用量关系到凝固度,冷藏时间也是一样。
分类:
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