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香软柠檬戚风蛋糕
吾爱烘焙
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喜欢戚风的柔软,喜欢她甜而不腻,加了柠檬屑,更是有一种淡淡的清香味,得到家人的一致好评
初级
烤
甜味
二十分钟
食材明细
主料
柠檬屑
15克
色拉油
50克
细砂糖入
25克蛋黄55克蛋白
辅料
鸡蛋
4个
温水
50克
低筋面粉
75克
香软柠檬戚风蛋糕的做法步骤
1.
将柠檬表面的皮刨出来备用
2.
蛋白与蛋黄分开,蛋黄部分加入细砂糖搅拌匀
3.
再加入、温水和色拉油拌匀
4.
加入过筛的低筋面粉和柠檬屑搅拌匀,这样蛋黄部分就做好了,放置一旁备用
5.
蛋清加入细砂糖和柠檬汁,用电动打蛋器打发到干性状态(也就是提起打蛋器有直立的尖角)
6.
用三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊部分,由下往上翻拌
7.
再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀,成细腻的面糊
8.
倒入模具中,震两下
9.
放入 预热好的烤箱,上下火150度,烤45分钟左右
10.
出炉后倒扣,脱模,然后切片食用即可
11.
成品欣赏
分类:
烘焙
下午茶
学生
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