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花蛤蒸蛋
snail0069
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简单
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
2个
花蛤
8个
辅料
生抽
适量
盐
适量
花蛤蒸蛋的做法步骤
1.
花蛤加盐揉搓洗干净外壳!
2.
洗干净后加少量水煮至花蛤张开(如果煮很久没开可能是死的可以扔掉)
3.
两个鸡蛋加少许盐打散!
4.
加入放凉的煮花蛤的水(水的量和鸡蛋是1:1)混合打均匀
5.
混合好打均匀用细网过滤两次(这样整出来蛋细腻光滑)
6.
冷水上锅蒸冒气后8分钟!
7.
蒸8分钟后蛋基本凝固,插入有肉的半边花蛤!再加盖蒸10分钟.
8.
蒸好后撒上葱花,倒入刚刚煮花蛤的水!
9.
淋上麻油或葱油、少许生抽或味极鲜即可。
10.
细嫩爽滑…
分类:
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