牛肉肠粉

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  1.准备一碗大米粉备用。
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  2.调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。
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  3.牛肉切好，刚入生粉和盐拌均匀。
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  4.拌好的牛肉。
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  5.青菜洗好，浸泡20分钟。
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  6.水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。
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  7.在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）
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  8.倒入3大勺大米浆糊。
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  9.盘内形成薄薄的一片即可。
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  10.加入牛肉粒。
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  11.把蒸盘放进锅里隔水蒸（水要提前烧开）盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子。
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  12.大火蒸4分钟。（一定要大火，时间不宜太长，影响口感）
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  13.用夹子夹出。
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  14.用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装 入盘中。
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  15.煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。

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