家常炖鸡腿儿

1.鸡腿儿清水浸泡洗净

2.辅料切好备好

3.干香菇泡发好切成厚片

4.青、红椒洗净切块

5.土豆去皮切片儿用清水浸泡防止氧化变色

6.鸡腿儿斩成小块儿，用清水再冲洗几遍去血水，沥干水分备用

7.热锅加油放入辅料爆香

8.放入鸡腿块炒干水分

9.加少许白糖，烹入料酒，生抽，香醋炒香上色

10.放入香菇翻炒均匀

11.倒入清水大火烧开撇去血沫儿

12.倒入砂锅中小火慢炖

13.汤汁还剩三分之一的时候放入土豆片炖熟

14.汤汁浓稠放入青、红椒关火利用砂锅的余温使青、红椒断生，加少许鸡精调味出锅

15.装盘，成品！

16.开始享用美味吧！