鱼与肉的结合--马哈鱼炖五花肉

西马栀子

鱼与肉的结合--马哈鱼炖五花肉

马哈鱼炖五花肉是东北家常菜，其菜汤色红润，口感略甜，肥肉不腻，鱼酥而不柴。兼有鱼香肉香，马哈鱼吸收了肉的味道，使马哈鱼更加鲜香。马哈鱼的咸鲜去掉了五花肉的油腻。使五花肉肥而不腻更加浓郁。
鱼和肉的搭配可以改善omega-3和omega-6脂肪酸的平衡【百度】。菜中我又搭配了木耳，经常食用可防癌抗癌。木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，所以这道菜就更加营养健康了

主料

辅料

马哈鱼炖五花肉的做法步骤

1.把马哈鱼切成块。
2.加入葱姜酱油料酒盐腌制5小时。
3.木耳提前泡发。
4.将猪五花肉切成方块。
5.锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。
6.把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。
7.加入葱姜八角桂皮辣椒炒出香味来。
8.把肉推在一边。再加入冰糖。
9.小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。
10.放入料酒，酱油煸炒均匀。
11.11 加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。
12.煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。
13.炸至马哈鱼呈红色捞出。
14.14 炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中
15.再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。
16.一起炖至30分钟，收干汤汁即可。

小窍门&温馨提示

马哈鱼块要提前腌制，

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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