鲢鱼头豆腐汤

尔东叶

鲢鱼头豆腐汤

都说鱼和豆腐是绝配，鱼与豆腐结合，营养丰富又均衡。这次买的大鲢鱼，用鱼头搭配豆腐煲汤，真是非常的鲜美。又搭配了几颗小油菜，不但鲜美之中还有些清爽，也令这款汤的营养更全面。

主料

辅料

鲢鱼头豆腐汤的做法步骤

1.鲢鱼头去腮洗干净
2.豆腐洗干净
3.锅烧热，加花椒，加油
4.鱼头均匀裹上面粉
5.鱼头入锅煎
6.煎好的鱼头放入电饭煲内胆
7.添加葱姜蒜
8.加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电煲
9.油菜择洗干净
10.豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水
11.将豆腐切成条
12.鱼头煲一个小时后将豆腐入锅同煲
13.10分钟后，油菜入锅。断电
14.加盐
15.加胡椒粉
16.搅拌均匀即可盛出享用

小窍门&温馨提示

1、花椒可以去腥提鲜。
2、豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐入汤不容易散。
3、盐、胡椒粉不宜早加。
4、油菜入锅后最好不要盖锅盖。再盖锅盖，油菜会失色。

分类：汤类家常菜汤羹老人午餐晚餐

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