风味凤爪

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风味凤爪

风味凤爪，即使一道下酒、下饭菜，也可以是宵夜零食。喜欢吃豆豉的人，辣椒煸炒出豆豉的香，再炒鸡爪，香味扑鼻。
鸡爪不仅开胃好吃，且不长肉，多吃鸡爪不仅可以增强记忆力，补充营养，还能健脾胃，使得人体易吸收营养成分。
豆豉是由黄豆或黑豆为主要原料，经过发酵、晒干、加酒加盐调味的中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉入菜，回味无穷，豉香鸡胸肉开胃减肥菜谱。

主料

辅料

风味凤爪的做法步骤

1.鸡爪洗净，去指甲，斩小块；
2.清水煮沸，放入鸡爪、生姜、八角、料酒汆烫；
3.捞出，用冰水浸泡；
4.豆豉洗净、红辣椒、青辣椒、香葱分成洗净切好；
5.热锅，倒油，放入红辣椒、青辣椒煸炒片刻加入豆豉煸香；
6.加入鸡爪、生姜片、鸡粉、胡椒、料酒、酱油翻炒；
7.放盐、香葱翻炒收汁即可；

小窍门&温馨提示

1.鸡爪要去指甲才好吃；
2.过冰水，不仅肉好吃，还防粘；
3.豆豉要煸香，才入味；

分类：家常菜下饭菜老人宵夜学生

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