拉条子

1.小半盆面粉， 打入一个鸡蛋， 加入适量盐，食用碱， 一碗凉开水分几次加入，搅拌均匀，开始是成絮状

2.再加入适量水，一定要分几次加入才能把面和起来，直到能把所有的面粉和在一起

3.面团的要做到“三光，色光亮，摸起来光，顺滑的感觉”就到位了， 然后把面团用盖子盖起来密封杜绝空气以防它风干（可以用保鲜膜哦）

4.大概一个半两个小时之后， 就可以了， 揭开盖， 再次揉面，柔软了，表面刷一层食用油，用擀面杖擀成比较厚的一层饼状， 用刀一条一条的划开， 慢慢的一根一根拉长

5.准备一个小盆子，内壁均匀抹油，把一根根拉好的面盘在盆子里， 面与面挨着间也都均匀刷一层油，（防止它黏在一起）

6.就是这个样子，然后用保鲜膜或者塑料袋密封起来，（让它柔软）

7.大概半个小时之后，揭开，就足够软了而且能拉的又细又长

8.一根根拉好以后，锅内烧开水，全部都下入， 盖上锅盖， 当锅内水开了漫起来，就好了，关火，过一遍凉开水（面条更劲道哦）