轻乳酪芝士蛋糕

1.牛奶，奶油奶酪隔水加热搅拌均匀

2.加入黄油后继续搅拌均匀，取出停止加热

3.把三个鸡蛋的蛋黄一个个分次加入搅拌均匀

4.低筋面粉过筛加入，搅拌均匀变成糊状备用

5.在蛋白里滴入几滴柠檬汁，白砂糖分两次加入打发至湿性发泡（软的弯钩钩）

6.烤箱预热，最底层加入一个烤盘加满水，180℃上下火

7.先把1/3的蛋白霜倒入奶酪糊搅拌均匀（上下翻拌），然后倒入蛋白霜一起搅拌

8.倒入模子，轻摔震掉小气泡

9.烤架放在烤盘的上一层，先180℃烤30分钟，之后转150℃再烤25分钟，时间到了不要急着拿出来，里面焖20分钟左右，放凉脱模

10.冷藏再吃口味更佳，入口即化