拉条子

1.三铲面粉， 五勺盐， 一碗凉开水，打入一个鸡蛋开始搅拌，边搅拌边倒入凉白开（不能全部一次倒入）

2.开始成絮状，直到能和成面团， 直到“三光，表面光滑柔软，封上保鲜膜，防止风干（或者盖上盖子）”

3.两个小时后，面醒好了， 再揉面，撒点干粉，面擀平，表面均匀抹油

4.用刀等份切开成条状， 拉长，一根根盘在盘子里，（盘内均匀抹油）面与面挨着的部分也要抹油，盖上盖子（或者封上保鲜膜）