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五香黑芝麻花卷
温晓情
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发面食品养胃。黑芝麻营养价值很高。
初级
蒸
五香
三小时
食材明细
主料
面粉
500g
黑芝麻粉
25g
酵母
3g
水
300g
糖
10g
辅料
盐
适量
五香粉
适量
油
适量
五香黑芝麻花卷的做法步骤
1.
面粉、黑芝麻粉、糖混合到一起
2.
3克酵母加300克温水混合到一起,将酵母化开。
3.
面粉和酵母水混合到一起,揉成光滑面团,放到温暖处发酵至至少两倍大。(我直接放到了面包机里,选择了发酵键。)
4.
发酵好了
5.
取出面团进行排气,也就是再揉成面团,擀成长方形大面片
6.
撒上盐,倒上豆油,抹均匀。油不用放太多,表面抹到即可,盐也是
7.
再撒上五香粉,抹均匀
8.
卷成卷
9.
切段
10.
取出一段,中间用筷子或者刀背压下,顺着压印抻长
11.
用手捏住两端,旋转180度后,两端捏在一起,花卷就成了。
12.
全部捏好后放在温暖处醒发10分钟左右
13.
冷水上锅,将花卷放在摆好屉布的蒸帘上
14.
大火烧开,中火15分钟后关火。关火后闷两分钟,以防回缩。
小窍门&温馨提示
可以根据比例自己调整面粉多少。我这个配方蒸了3锅。
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