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红酒炖牛腩
y圆子y
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前几日看到菜市有卖牛腩的,还不错,今天买了一斤,开了瓶红酒,做了红酒炖牛腩,嘻嘻,就是喜欢自己在家折腾。
初级
炖
其他
三小时
食材明细
主料
牛腩
500g
番茄
1个
葱白
1根
洋葱
半个
红酒
200ml
辅料
盐
适量
白糖
1勺
料酒
2勺
姜片
6片
蒜瓣
6瓣
番茄酱
3勺
水
适量
香菇
4朵
橄榄油
少许
红酒炖牛腩的做法步骤
1.
牛腩洗净切块
2.
姜切片、葱切段
3.
牛腩入锅,冷水,加2勺料酒,加3片姜,开锅焯水3分钟捞出控水
4.
洋葱切片,香菇切片
5.
西红柿洗净切块
6.
锅中少许橄榄油烧热,入葱白、姜、洋葱,煸香
7.
入焯过水的牛腩块翻炒片刻
8.
加入西红柿翻炒到起砂
9.
转入砂锅中,加入足量的水,倒入红酒
10.
加入香菇片
11.
中大火煮开后转小火
12.
炖1个小时候加入3勺番茄酱,1勺糖,继续炖1小时,出锅前加盐调味。
小窍门&温馨提示
焯水的时候要开锅,这样才会把膻味除掉,如果觉得还有味,可以炒的时候再加点。
番茄不喜欢皮的,可以开水把皮烫一下,去除。
喜欢软烂的就炖的时间久一点。
也可以加香叶一起炖,看个人喜好了。
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