酱蒸鳗鱼干

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  1.备好食材
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  2.鳗鱼干剪段、放入料酒水中浸泡
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  3.泡软后洗净沥干水分
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  4.取3汤匙黄豆酱和少许料酒调匀稀湿
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  5.将鳗鱼两侧鱼骨剪下来、垫入餐盘底面后撒少许葱姜
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  6.再将鳗鱼片铺上面、倒入刚调好黄豆酱酒液、上面撒些葱姜
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  7.水开后放至锅中
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  8.加盖大火
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  9.蒸20-25分钟左右
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  10.取出淋上2汤匙蒸鱼豉油
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  11.将剪好葱沫、辣椒沫撒在蒸好的鳗鱼上
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  12.另起锅烧热菜籽油迅速淋在鱼酱上
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  13.趁热开吃吧

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