炒三丁

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炒三丁

菜籽油不仅含有独特的营养成分和功效作用，其香味也很独特。因为有“青气味”，所以不宜用于凉拌菜。炒菜时，也不宜温度太高，会破坏油的营养。
今天这道炒三丁，就是用菜籽油做的。菜品颜色艳丽，清香味十足。

主料

辅料

炒三丁的做法步骤

1.原料:豌豆、洋葱、胡萝卜。
2.碗中烧开水，豌豆焯水，捞出过凉水晾凉。
3.胡萝卜切小丁，焯水后捞出晾凉。
4.将胡萝卜丁和豌豆处理好后，再将葱花切碎，洋葱切小丁。
5.锅中倒入菜籽油，下入葱花，炒香。
6.下入洋葱丁，翻炒出香味。
7.加入豌豆。
8.加入胡萝卜丁，翻炒均匀。
9.加入生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
10.最后撒入鸡精，炒匀出锅。
11.

小窍门&温馨提示

1、豌豆和胡萝卜丁提前焯水，可以加快成熟时间。
2、因为原料中有洋葱，所以不需要加过多的调味料。
3、菜籽油不耐高温，尽量低温烹调。

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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