腐竹冬瓜排骨煲

秋宝恬然

腐竹冬瓜排骨煲

家人团聚要吃家常菜，北方人爱吃腐竹，又好冬瓜，于是有了这道砂锅炖煮的排骨煲，肉质厚重绵香，软糯入口即化，来一口老酒，满是家的味道……

主料

辅料

腐竹冬瓜排骨煲的做法步骤

1.全体食材大合影。（豆芽最后单炒了😄）
2.腌制排骨，依次放入老抽少量，生抽，鸡精，盐，嫩肉粉，料酒，十三香，抓匀放置半小时。
3.腐竹和竹荪冷水泡发半小时。腐竹可以掰成小块，竹荪要去蒂洗净。粉条也要泡发，忘拍照了😄
4.冬瓜去皮切厚片。
5.香菇洗净表面划十字
6.小葱，大蒜，小米辣切好备用。
7.砂锅放入菜籽油，入蒜瓣爆香。
8.连同腌制汤汁放入腌制好的排骨，翻炒均匀。
9.小火焖煮十分钟。
10.依次放入冬瓜和粉条。此时不需要加水，因为冬瓜再炖煮过程中会出水。小火炖20分钟。
11.此时煮出来的水已经很多，放入盐和香菇再炖20分钟。
12.加香菇、腐竹、白菜和竹荪，搅拌一下锅内食材防止粘连，继续炖十分钟。
13.关火。拌匀砂锅内所有食材以便入味。撒小葱碎和小米辣。
14.开动！㊗️大家胃口好！😄

小窍门&温馨提示

腐竹和竹荪经过泡发已经变软，所以最后十分钟再加入。

分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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