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乡村炒毛豆泥
朵朵小公主
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每天大鱼大肉吃的腻腻的,高油脂,今天吃点又下饭又美味的素食吧!
简单
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
毛豆米
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
糖
适量
高度酒
适量
葱
适量
油
适量
蒜
适量
姜
适量
乡村炒毛豆泥的做法步骤
1.
新鲜毛豆米,青红辣椒洗干净备用。
2.
把毛豆米用砸蒜的蒜臼砸成泥状,葱切末,姜切细丝,蒜切片。
3.
热锅内倒油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再下入青红辣椒末煸炒出香倒入砸好的豆泥,继续炒,点入白糖少许,高度酒两滴,再继续翻炒,加入盐,炒至豆泥熟加入鸡精翻炒一下,美味的炒豆泥就出锅了。
小窍门&温馨提示
1.炒豆泥时要多放一点油,因为豆泥容易糊锅,而且还要不停的翻炒。我不太喜欢油大的,所以炒豆泥时加了些水炖了一会儿。
2.豆泥最好用蒜臼砸,如果想省事也可以用刀剁,或用料理机打成泥也行,但是都不如砸出来的口感好吃。
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