馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物,在南方也一样很受欢迎。是人们补充能量的基础食物。
想做出一锅细腻美貌的馒头,一定要注意其中的细节。
1.准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。
2.酵母倒进35度左右的温开水里,静置5分钟。
3.把酵母水缓缓的倒入面粉中,边加边用筷子搅拌成絮状。
4.然后揉成初步的三光面团。
5.用手腕的力量为重心,把面团反复的揉。
6.面团揉成长条以后,把盆转个方向(或者把面团转个方向),再丛一头开始揉。
7.然后面团又被揉成长条的。
8.继续重复,把面团换个头,开始揉。
9.一直反复,直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。
10.面团发酵至原来的2倍大,食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,就发酵好了。
11.把面团进行排气,揉至原来面团的大小。再揉成长条。
12.然后切成4份,并依次进行整行。
13.整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。
14.锅中加水,蒸架上铺好湿纱布,放上发酵好的馒头,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。
15.盖上盖子,水开以后再继续蒸5分钟关火,然后闷上2分钟再打开锅盖。
诗心片语:
1:发面的时候最好用温水。
2:第5、6、7、8步骤,是馒头好坏的关键。揉面的时候要用手腕的力量,而且要反复折叠换头揉。面团揉得越细腻,做出的馒头就越光滑。(注意第4和第9步骤的面团对比)
3:要把面团揉得细腻,我一般需要10到15分钟以上。
4:二次发酵的时候,夏天一般15到20分钟就行了。冬季所需时间比较长。(不熟练的时候可以经常打开看看,发现馒头体积变大变丰满了,就可以了。)
5:二次发酵好的馒头很轻很松软,最好不要用手去抓,用厨房铲子铲到锅里。这样馒头更美观。
6:馒头之间摆放要留空隙,因为蒸的时候随着温度慢慢的升高,馒头还会变大。
7:蒸好不要马上开锅,最好闷上2、3分钟。而且开盖的时候要注意,不要把盖子上的水滴在馒头上。
8:以上所说的湿纱布是拧干水份的。
馒头,又称之为馍、馍馍,汉族传统面食,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后北方称无馅的为馒头,有馅的为包子。江浙沪地区,没有包子一词,有馅无馅都叫馒头,通常人们选择馒头来作为主食。
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饺子,又名水饺,原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,深受中国广大人民喜爱。
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炒面是用鲜面条,五花肉,油菜等用炒制的方法做出来的面条。色泽金黄,颜色多样,勾人食欲。味道更是鲜香味美,清淡适口。
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葱油饼是天津地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东,上海等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
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馒头片它不但有着漂亮的外观和美味,而且营养丰富。作为早餐简单又实惠。
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煎饼为汉族主食,以山东为盛,起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子,再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼色泽金黄,酥软可口,深受大家喜爱。
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咖喱饭,肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块 菜:土豆——切块(小一些),胡萝卜——切丁,洋葱——切成小块 ,调料:食用油,盐,咖喱粉
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饭团,是日本的传统食品,主要食材是米饭,主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料,亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。
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蛋炒饭是一道家常菜,口感松软,样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。
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一餐饭并不在于厨艺水平有多精湛,选材有多繁复。只要极简、营养,好吃。就足以让心情平静而愉悦,懒人必备的快手饭哦~快来学学吧!
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