圣诞树桩蛋糕

1.准备食材

2.蛋清蛋黄分离

3.牛奶玉米油用手抽搅拌至乳化

4.蛋黄一个一个加,搅拌均匀了再放另一个蛋黄

5.筛入低粉搅拌均匀有光泽

6.搅拌好的蛋黄糊

7.蛋清加少许盐打至粗泡加三分之一糖粉

8.蛋清打发至长条不断的情况下再加三分之一糖粉

9.蛋清打发至湿性发泡,小弯钩再加入三分之一糖粉

10.蛋清打发至硬性发泡

11.放入筷子不倒的话就说明打好了,这时烤箱上下温120度预热

12.取三分之一蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀

13.把搅拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中搅拌

14.放入八寸圆模中,放桌面上震出大气泡后,放入烤箱,上下温120度烤70分钟

15.烤好震二下倒扣一晚上

16.600克奶油加巧克力粉20克,加糖粉40克打发备用

17.50克巧克币加热溶化后倒入50克没打发的奶油搅拌均匀

18.甘纳水常温后倒入打发的奶油中

19.搅拌均匀

20.蛋糕片抹上奶油放上草莓块

21.依次三层抹好,四周也抹好

22.用牙签画出树桩的轮廓

23.草莓去蒂,三分之一处切开

24.另取150ML奶油加10克糖打发,一半加绿色素,一半挤出雪人的手和脸,眼睛用芝麻粘上

25.雪人做好后放到蛋糕上,多余的白奶油挤点小雪球,绿色的挤上叶子装饰,插上插牌,撒上防潮糖粉