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香酥黄骨鱼
MSHS杨
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黄骨鱼肉质鲜嫩,没有小刺,老少皆宜,无论清炖、清蒸、水煮、红烧、酥炸,都无比美味哦
初级
炸
中辣
二十分钟
食材明细
主料
黄骨鱼
500g
辅料
姜
一块
蒜
两瓣
香菜
两根
葱
两根
红尖椒
数个
料酒
一勺
生抽
一勺
盐
适量
油
适量
鸡精
适量
香酥黄骨鱼的做法步骤
1.
好吧,没有步骤图,请看文字详解
2.
首先将新鲜黄骨鱼宰杀洗净,用少许盐抹匀腌十分钟(腌一下不仅入味,而且能使鱼肉质变紧,炸时不易碎)
3.
腌鱼的同时准备其他所有材料:红尖椒切片,姜蒜切片,葱切段,香菜切段
4.
起锅烧热,倒多多的油,烧至七成热时下姜片爆香,然后将腌好的黄骨鱼一条一条放入油锅中炸制焦黄,肉质酥脆(注意黄骨鱼不要买太大的,不容易炸透,个头要均匀)
5.
炸好的黄骨鱼捞出沥干油,将锅里多余的油倒出
6.
锅内留底油,下姜蒜片爆香,再下红椒爆出辣味,然后倒入炸好的黄骨鱼,接着烹入料酒和生抽,加一小碗水焖煮入味
7.
焖煮一分钟后大火收汁,行汤汁快干时调入少许鸡精,撒入葱断翻匀即可
8.
出钱装盘,将香菜味放在上面点缀即好
分类:
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