麻辣八爪鱼

1.葱花、姜片、蒜片、干红辣椒切好，麻椒、郫县豆瓣酱备用

2.香菜切段备用

3.八爪鱼去除内脏清洗干净备用

4.锅中加水烧开，倒入少许白醋放入八爪鱼轻烫10秒钟立即捞出过凉水，沥干水分

5.八爪鱼改刀切成块备用

6.热锅加油放入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒、麻椒爆香，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，料酒烹锅

7.放入八爪鱼加一点白糖大火爆炒，少许鸡精调味

8.放入香菜翻炒均匀即可出锅

9.成品