红烧肉（高压锅版）

绿野薄荷

红烧肉（高压锅版）

立秋之后，都要贴秋膘，首选红烧肉。对于上班一族，快捷的做饭方式很重要。我用高压锅将五花肉炖到九成熟，倒入炒锅收汤，效果一样好。不过，若是时间充裕，红烧肉还是小火慢炖更好。

主料

五花肉适量

辅料

高压锅版红烧肉的做法步骤

1.主要原料。
2.五花肉切方块备用。
3.将五花肉焯水，洗净浮沫，控去水备用。
4.锅里放油，放白糖炒糖色（不要炒糊）。
5.糖色炒到枣红色，放处理好的五花肉，葱姜，大料，煸炒均匀，使肉上色。
6.炒到五花肉吐油，放料酒，酱油，白糖，继续煸炒一会儿，加入热水，炖制。
7.所有原料，倒入高压锅。炖到九分熟。
8.将炖好的五花肉倒入炒锅，加适量盐，开大火收汤。将汤汁收粘稠即可。
9.高压锅版红烧肉。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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