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茄汁大虾
彭先生美食馆
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初级
炒
咸甜
十分钟
食材明细
主料
虾
200g(明虾,河虾,基围虾,罗氏虾均可)
辅料
生姜
少许
葱花
少许
蒜头
少许
蚝油
少许
番茄酱
少许
白糖
少许
鸡精
少许
料酒
少许
生抽
少许
茄汁大虾的做法步骤
1.
将虾洗净,用黄酒泡20分钟。
2.
起个锅煮上开水放入姜片,黄酒。将姜片的味道煮出后放入水中小火汆煮。等虾变颜色就捞出沥干,备用。在炒锅中倒入可没过虾的油,大火烧开,将虾放入滚油。炸出香味捞出备用。
3.
炒锅中留一锅底油,先将姜丝倒入,半分钟后再放入大蒜头煸炒。然后加入番茄酱,蚝油,白糖翻炒,将酱料炒开。倒入虾翻炒加入少许生抽,然后撒把葱。再次翻炒片刻起锅装盘。
小窍门&温馨提示
糖少许,多了太甜。
分类:
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