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红烧肥肠
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红烧肥肠是我家先森很喜欢的一道菜,因为清洗耗时,而且处理不好会有异味儿,所以很少做。今天买了半成品的肥肠,回家处理了好一会儿,做出来口感很不错。喜欢的盆友们赶紧做起来吧。
初级
烧
中辣
一小时
食材明细
主料
肥肠
300g
青笋
200g
辅料
泡椒
3个
豆瓣酱
1勺
葱头
4个
大蒜
6个
老姜
5块
香料
适量
红烧肥肠的做法步骤
1.
买的半成品肥肠,但还是要用白酒、白醋、盐多洗几遍,洗好后冷水下锅焯水冲洗干净切成块备用。
2.
泡椒和豆瓣酱都剁碎,大蒜拍一下就可以,生姜切片,葱头切段,香料和花椒准备,冰糖两颗,我还放了一点陈皮去腥提味儿。
3.
冷锅下菜籽油至八成热放入肥肠爆出油,这个步骤肥肠在锅里翻滚心情很澎湃,注意不要被烫伤。
4.
炒至肥肠有点干时放入配料炒出香味儿,记住还要放一点白酒去腥,倒开水烧30分钟左右加入青笋,最后放入蚝油,盐,鸡精调味起锅即可。
5.
出锅,还做了凉拌肺片,下次上教程。
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