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香菇炖鸡
我是狂草
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汤汁鲜美,浓郁的香气弥漫了厨房。
初级
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
土鸡
1000克
干香菇
50克
辅料
老姜
10克
料酒
4茶匙
盐
0.5茶匙
枸杞
10粒
胡椒
8粒
红枣
6粒
香菇炖鸡的做法步骤
1.
干香菇冲洗干净,放入大碗加温水泡发。
2.
土鸡架(鸡脯、腿、翅另用),撕下大块的鸡油,宰大块。
3.
放入加料酒的沸水中氽水,冲洗后沥水;
4.
锅热,小火煎鸡油,倒入鸡块,大火炒干水份;
5.
加冷水,烧开后打尽浮沫;
6.
倒入炖锅,放淘洗后挤干水份的香菇(泡发香菇的水同时倒入),放老姜颗、胡椒粒,炖两小时;
7.
断电后,放红枣、枸杞、盐加盖焖半小时;
8.
按需盛入汤盆,乘热食用。
分类:
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