虎皮青椒

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  1.尖椒去籽洗净切段，蒜头、葱头切碎。
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  2.热锅冷油，放入尖椒小火煎制。
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  3.勤翻面，小心别烧焦，并用锅铲压一压让尖椒变软，至表皮起皱。
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  4.将尖椒拨至一边，入葱头、蒜头、豆豉爆香。
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  5.加少许开水，调入蚝油、盐，焖两分钟。
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  6.起锅装盘，撒少许蒜末，成品。

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