茄子炒鸡丁

清水淡竹

茄子炒鸡丁

主料

辅料

茄子炒鸡丁的做法步骤

1.茄子洗净
2.切成丁，用盐拌匀腌制
3.鸡胸肉切丁，加盐料酒生抽和淀粉拌匀
4.腌制后的茄子挤去水分，锅中放油烧热，放入茄子小火煎炒
5.放入蒜末煸香盛出
6.锅中另放油下入鸡丁翻炒
7.放入茄子丁和半勺豆瓣酱翻炒，加入热水焖煮2分钟
8.放入葱花，加少许生抽炒匀调味
9.蒜香浓郁，酱香鲜美

分类：热菜家常菜

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