茄汁土豆丝

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茄汁土豆丝

土豆和蕃茄一直是我的钟爱，自从儿子去他乡求学后我和老公的达成了一个控体的共识，每顿午餐只做两个菜，我俩各点一个，今天老公点了胡萝卜炖牛肉，我点了茄汁土豆，想想这两个菜配上白米饭都特别下饭，难怪今天早上跳舞我总忘记动作，原来一直想着中午要做的这两个菜呢！尤其我那个茄汁土豆丝......

主料

辅料

蒜蓉少许

茄汁土豆丝的做法步骤

1.成品图
2.番茄洗净去皮后切小块；
3.土豆去皮切成丝状；
4.放入清水中清洗掉淀粉后捞出沥干水份；
5.葱切段，姜蒜切片备用；
6.起炒锅放入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香（我还倒入了少许的花椒油提味）；
7.放入土豆丝翻炒至透明；
8.放入蕃茄翻炒片刻；
9.加入适量的开水，生抽、细砂糖和少许的花雕酒煮开；
10.放入少许盐拌匀盛出，最后放入少许鸡精盛出（我放的是自制香菇粉）；
11.成品图
12.成品图
13.成品图

小窍门&温馨提示

炒这个菜时适当的加入少许的花椒油，味道更好，花椒油我是在超市买的，如果没有此油就当我没说哈！

分类：热菜家常菜

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