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五香鹌鹑蛋
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简单
卤
咸鲜
十分钟
主料
鹌鹑蛋
1斤
辅料
啤酒
半瓶
海鲜酱油
4匙
五香粉
适量
五香鹌鹑蛋的做法步骤
1.
鹌鹑蛋冷水下锅,烧开 保持沸腾5分钟
2.
捞出,过冷水
3.
剥壳备用
4.
啤酒用量显示
5.
啤酒倒入炒锅,加海鲜酱油、五香粉,搅拌均匀。加入鹌鹑蛋大火烧开
6.
烧开后改中火 经常翻动鹌鹑蛋或者晃勺 保持鹌鹑蛋能均匀接触到汤汁 边晃边煮10分钟左右,至汤汁收干
7.
装盘即成
小窍门&温馨提示
煮过的鹌鹑蛋过冷水是为了剥壳更容易。在汤汁中加入一匙植物油应该是不错的,成品会更加油亮。下回工艺上进行改进。
分类:
小吃
查看全部(共7步)
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