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五香鹌鹑蛋
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发布
简单
卤
咸鲜
十分钟
主料
鹌鹑蛋
1斤
辅料
啤酒
半瓶
海鲜酱油
4匙
五香粉
适量
五香鹌鹑蛋的做法步骤
1.
鹌鹑蛋冷水下锅,烧开 保持沸腾5分钟
2.
捞出,过冷水
3.
剥壳备用
4.
啤酒用量显示
5.
啤酒倒入炒锅,加海鲜酱油、五香粉,搅拌均匀。加入鹌鹑蛋大火烧开
6.
烧开后改中火 经常翻动鹌鹑蛋或者晃勺 保持鹌鹑蛋能均匀接触到汤汁 边晃边煮10分钟左右,至汤汁收干
7.
小窍门&温馨提示
煮过的鹌鹑蛋过冷水是为了剥壳更容易。在汤汁中加入一匙植物油应该是不错的,成品会更加油亮。下回工艺上进行改进。
分类:
小吃
查看全部(共7步)
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